Chefs em Ação
As próximas transmissões de Chefs em Ação
De Segunda a Sexta, às 18h
Dosa
Ingredientes:
200g de lentilha
250g de arroz cru
30g de arroz cozido
Água caso necessário (100 ml)
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de purê batata
5g de cominho em pó
5g de semente de mostarda
150g de ervilhas frescas
5g de pimentas secas
2 dentes de alho
2g de gengibre em pó
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Deixe a lentilha e o arroz de molho separadamente por cerca de aproximadamente 2 horas.
Bata a lentilha juntamente com o arroz cozido no liquidificador, se achar necessário adicione um pouco de água, até que forme uma mistura lisa e homogênea. Reserve.
Bata o arroz cru com um pouco de água e misture com a pasta de lentilha e tempere com sal. A mistura deve estar consistente.
Para preparar o recheio, em uma panela com azeite, frite o alho, as sementes de mostarda e o gengibre. Adicione as ervilhas e o purê de batata. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
Pincele azeite em uma frigideira e coloque a massa distribuídos por todos os lados uniformemente, para que fique fina. Deixe dourar dos dois lados.
Sirva com o recheio e uma salada de folhas.
Arroz de coco
Ingredientes:
200g de arroz
200ml de água de coco
2 dentes de alho
½ cebola
30g de coco ralado
Azeite a gosto
Salsa a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela com azeite, doure o alho e crescente a cebola.
Coloque o arroz e refogue rapidamente. Tempere com sal.
Junte a água de coco até cobrir o arroz. Deixe cozinhar lentamente.
Em uma frigideira coloque azeite e o coco ralado. Junte o arroz já cozido e ajuste o sal e a pimenta. Finalize com salsa a gosto.