Cobbler de carne, erva-doce e cogumelos
Ingredientes do recheio:
1 kl de miolo de alcatra
15g de farinha de trigo
10g de páprica doce
Azeite a gosto
100g de cebola
100g de erva doce
150ml de vinho branco
500ml de caldo de legumes
400g de cogumelo paris
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes do recheio da massa:
150g de farinha de trigo
150g de farinha de milho
50g de manteiga
180ml de leite
1 gema para pincelar
Sal a gosto
Modo de preparo da massa:
Em uma tigela misture as farinhas, a manteiga. Misturar até formar uma farofa.
Junte o leite e sovar até formar uma massa homogenia. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar na geladeira por meia hora.
Abrir a massa com o auxílio de um rolo entre duas folhas de plástico filme.
Cortar a massa com o auxílio de um cortador e reserve.
Modo de preparo do recheio:
Em uma tigela misture a farinha de trigo com a páprica.
Envolva a carne com essa mistura.
Em uma frigideira aquecida com azeite, coloque a carne e doure.
Em seguida coloque o alho, o cogumelo, cebola e erva doce. Coloque o vinho branco e o caldo de legumes. Cozinhe até que a carne fique macia.
Em uma travessa coloque o recheio e por cima arrume a massa cortada com o auxílio de um cortador e pincele com a gema e leve ao forno até a massa estar dourada.
Tomate salteados
Ingredientes:
200g de tomate cereja
100g de alho-poró
100g de cebola em fatia
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho-poró, cebola, sal e pimenta, refogue.
Coloque o tomate cereja, cebolinha, salsa. Refogue rapidamente.
