Ingredientes:
500g de carré de cordeiro
100g farinha panko
Ervas (tomilho, alecrim e manjericão)
30g de manteiga
30g de castanha do Pará
Azeite a gosto
Salsa a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Para a crosta do carré, coloque no liquidificador a salsa, manjericão, tomilho, alecrim, castanha-do-Pará, farinha panko, sal e pimenta e liquidifique para misturar e triturar os ingredientes. Reserve.
Tempere o carré com sal e pimenta.
Em uma frigideira coloque a manteiga e derreta. Coloque o carré na manteiga deixe caramelizar rapidamente e vire a carne. Regue a carne sempre com a manteiga do preparo.
Retire do fogo. Pincele a carne com o azeite e coloque o preparo da crosta por todos os lados da carne.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 8 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.
Refogado de mini batata e mini cebola com vinho tinto
Ingredientes:
300g de batata bolinha
300g de mini cebolas
100ml de vinho tinto
50g de tomate cereja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque azeite, coloque a cebola e doure.
Tempere com sal e pimenta. Junte a batata pré-cozida e deixe dourar cerca de 3 minutos.
Junte o tomate e o vinho. Ajuste o sal e a pimenta.
Misture bem para agregar o sabor e evaporar o álcool.
Finalize com salsa e cebolinha.
