Ingredientes:
400g de galinha d´angola
Água o suficiente
30ml de vinho branco
Coentro a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
30g de manteiga
50g de cebola roxa
2 dentes de alho
2g de colorau
400ml de caldo de galinha
120g de farinha de mandioca
Modo de preparo:
Corte a galinha e cozinhe com água, vinho branco, coentro, sal e pimenta por cerca de 30 minutos.
Em uma panela coloque a manteiga e doure os pedaços da galinha já cozida.
Junte o alho e doure rapidamente misturando com a galinha.
Coloque a cebola, o colorau e misture. Ajuste o sal e a pimenta. Coloque o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Coloque a farinha e misture bem para engrossar a preparação.
Finalize com coentro.
Arroz maluco
Ingredientes:
2 dentes de alho
Azeite a gosto
20g de manteiga
50g de cebola roxa
120g de mandioquinha cozida
100ml de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
100g de arroz parboilizado cozido
30g de pimentão vermelho
Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela aquecida coloque o azeite, a manteiga e doure o alho.
Coloque a cebola e refogue rapidamente. Junte o pimentão e refogue.
Adicione a mandioquinha, o arroz. Tempere com sal e pimenta.
Junte o caldo e deixe cozinhar rapidamente.
Finalize com ovo picado, salsa e cebolinha.
