Chefs em Ação

Bolo de rolo

Goiabada

Ingredientes:

500g (aproximadamente 3 unidades) de goiaba vermelha

300g (1 e ½ xícara) de açúcar cristal

100ml (½ copo americano) de água

Modo de preparo:

Cortar a goiaba ao meio e retirar a polpa, tirando todas as sementes.
Bater no liquidificador e peneirar retirando somente as sementes.
Descarte as sementes e bata a casca da goiaba.
Coloque tudo em uma panela e junte os demais ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo, apurando bem até obter o ponto desejado.

Massa

Ingredientes:

190g (¾ de xícara) de açúcar refinado

190g (¾ de xícara) de manteiga

4 ovos

225g (1 xícara e 4 colheres de sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Na batedeira colocar o açúcar e a manteiga. Bater bem.
Adicionar os ovos um a um.
Por último colocar a farinha e misturar bem.
Espalhe o creme em uma rocamboleira, untada e com papel manteiga de forma que a massa fique bem fina, cerca de meio centímetro.
Assar em forno pré-aquecido à 160ºC. por 7 minutos.
Desenformar ainda quente.
Espalhar a goiabada cremosa na massa ainda quente e enrolar como um rocambole, mas bem apertado.
Repetir o processo até obter a espessura desejada.

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