Massa
Ingredientes:
4 ovos
150g de açúcar refinado
140g de farinha de trigo
30g de cacau em pó
10g de fermento químico
Modo de preparo:
1. Na batedeira, colocar os ovos e o açúcar para bater até virar um creme claro, leve e fofo.
2. Adicionar a farinha de trigo, o cacau e o fermento peneirados.
3. Misturar com o batedor de arame até homogeneizar.
4. Colocar a massa em um aro forrado com papel manteiga.
5. Assar à 180°C por 30 minutos.
6. Deixar esfriar antes de cortar em discos.
Recheio
Ingredientes:
300g de chocolate ao leite
300g de chocolate meio amargo
240ml de creme de leite
50g de manteiga
260g de cream cheese
500g de morangos
Modo de preparo:
1. Colocar em um recipiente que possa ir ao micro-ondas os chocolates, o creme de leite e a manteiga para derreter de 30 em 30 segundos.
2. Quando estiver completamente derretido e homogêneo, deixar esfriar.
3. Colocar a ganache na batedeira e adicionar o cream cheese.
4. Picar 2/3 dos morangos e reservar o restante (os mais bonitos) somente cortados ao meio.
Casca de chocolate lateral
Ingredientes:
200g de Chocolate fracionado
Montagem:
1. Com os discos de pão-de-ló cortados, colocar uma generosa camada de recheio e os morangos picados.
2. Fazer isso montado as duas camadas de recheio.
3. Com o chocolate fracionado derretido, despejar sobre uma placa de textura.
4. Deixar o chocolate começar a perder o brilho antes de enrolar ao redor do bolo.
5. Decorar com o restante dos morangos e passar um pó comestível.
