Chefs em Ação
De Segunda a Sexta, às 18h
Bolo de Chocolate com café
Ingredientes:
50g de cacau em pó
100g de açúcar mascavo
250ml de água fervente
225g de farinha de trigo
5g de fermento em pó
10g de café solúvel
5g de bicarbonato de sódio
125g de manteiga
150g de açúcar
100g de ovos
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture bem o cacau em pó, o café solúvel com o açúcar mascavo.
Despeje a água fervente por cima. Misture bem para incorporar. Reserve até esfriar.
Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar refinado e os ovos até ficar homogêneo.
Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato de sódio.
Retire da batedeira e adicione a mistura de cacau em pó fria que foi reservada e os secos até terminar. Misturando bem para não empelotar.
Coloque em uma forma de 20cm untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até assar.
Calda de café
Ingredientes:
100ml de água
70g de açúcar
5g de grãos de café
5g de café solúvel
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a água, o açúcar e os grãos de café.
Aqueça até abrir fervura e adicione o café solúvel.
Deixe esfriar, passar na peneira para retirar os grãos de café e utilize para regar a massa do bolo.
Creme de chocolate amanteigado
Ingredientes:
125ml de água
30g de açúcar mascavo
170g de manteiga
300g de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Em uma panela, misture a água, a manteiga e o açúcar mascavo e leve para ferver.
Quando ferver, desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo e misture bem.
Deixe o creme resfriar por cerca de duas horas em temperatura ambiente, após esfriar mexa bem até que fique cremoso.
Utilize para rechear e cobrir o bolo.
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