Chefs em Ação
As próximas transmissões de Chefs em Ação
Segunda a Sexta, às 18h
Bolo 4 Leites
Doce de leite em pó
Ingredientes:
200g de leite em pó
70ml de leite de coco
125g de açúcar refinado
50g de coco em ralado
100g de leite em pó
Modo de preparo:
1. Em uma tigela com o leite em pó, junte o coco ralado, o açúcar refinado e o leite de coco.
2. Misture com as mãos até formar uma massa.
3. Boleie pequenas quantidades da massa e envolva no leite em pó.
Bolo 4 Leites
Ingredientes do pão de ló:
4 ovos
200g de açúcar refinado
200g de farinha de trigo
150ml de água
25g de emulsificante
10g de fermento químico
Modo de Preparo do pão de ló:
1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e deixe bater em velocidade alta por 6 minutos.
2. Espalhe a massa em uma forma untada e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes do creme 4 leites:
250ml de leite
200ml de leite condensado
50ml de leite de coco
50g de leite em pó
50g de açúcar confeiteiro
Modo de Preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco, e o leite em pó, e o açúcar de confeiteiro.
2. Misture bem e deixe cozinhar até formar um creme liso e espesso por um tempo aproximado de 25 minutos.
3. Deixe o creme na geladeira por 24 horas.
4. Reserve.
Ingredientes da calda:
250ml de água
Cravo e canela a gosto
200g de açúcar refinado
Montagem do bolo:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe levantar fervura.
2. Deixe ferver por cerca de 2 minutos, desligue o fogo e reserve.
Montagem
Ingredientes:
200g de chantilly
450g de morangos
100g de chocolate branco
Montagem do bolo:
1. Corte o bolo em 3 fatias, umedeça com uma calda e espalhe uma camada de creme e os morangos picados.
2. Coloque outra fatia de massa, umedecendo com a calda e adicione a outra parte do creme e os morangos picados por cima.
3. Feche com a última fatia, umedeça e cubra com chantilly.
4. Decore com morangos e raspas de chocolate.
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