Ingredientes:
400g de batatas
15g de manteiga (massa)
500g de salmão
2 ovos
1 gema de ovo
100g de farinha panko
75g de manteiga de garrafa
Azeite a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com casca até o ponto de purê. Descasque, esprema e reserve.
Em um processador, processe ¼ da quantidade de salmão da receita até virar uma pasta.
Em um recipiente, coloque a batata espremida, a pasta de salmão e misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque a manteiga e a gema de ovo e o salmão picado.
Coloque salsa, cebolinha misture bem até formar uma massa bem homogenia.
Em um prato bata os ovos.
Modele pequenas quantidades da massa e empane passando no ovo e na farinha panko.
Em uma frigideira aquecida coloque azeite e manteiga, derreta rapidamente.
Frite de 3 a 4 minutos de cada lado até dourar por completo.
Molho de iogurte com azedinha
Ingredientes:
200ml de iogurte
200g de requeijão cremoso
20g de folhas de azedinha
Suco de 2 limões
Ciboulette a gosto
Modo de preparo:
Em um refratário misture o iogurte, o requeijão, suco de limão.
Junte a azedinha, ciboulette e misture bem.
