Molho de parmesão
Ingredientes:
200ml de creme de leite
60g de requeijão cremoso
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de ½ limão
Salsa e cebolinha a gosto
2 pimentas dedo-de-moça
100g de queijo parmesão
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, coloque o creme de leite, o requeijão cremoso e mexa.
2. Adicione azeite a gosto, sal e pimenta.
3. Junte o suco de limão, salsa e cebolinha e a pimenta dedo-de-moça.
4. Por último o queijo parmesão.
5. Reserve.
Bolinha de berinjela
Ingredientes:
1 berinjela (cerca de 200g)
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2g de alho em pó
Suco de ½ limão
1 ovo
150g de farinha de rosca
100g de queijo parmesão
Óleo
Modo de preparo:
1. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, faça vincos com a faca. Regue azeite tempere com sal e pimenta. Leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos ou até assar por completo.
2. Após esse tempo de forno, retire toda a polpa da berinjela e leve ao processador. Tempere com sal e pimenta e processe até formar uma pasta.
3. Retire a pasta da berinjela do processador e adicione o alho, suco de limão, ovo, a farinha e por último o queijo parmesão.
4. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
5. Com uma panela com óleo quente frite os bolinhos até dourar por completo.
6. Retire e coloque sobre papel absorvente.
7. Sirva em seguida.
