Chefs em Ação
As próximas transmissões de Chefs em Ação
De Segunda a Sexta, às 18h
Bola de carne
Ingredientes para a massa:
180ml de leite
1 ovo
15g de manteiga
3g de açúcar
3g de sal
30g de fermento fresco
720g de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes:
1,5kg de massa
Azeite a gosto
200g de presunto
2 dentes de alho
50g de alho-poró
50g de salsão
200g de cebola
200g de chouriço
200g de copa-lombo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar
1 ovo para pincelar
Modo de preparo:
1. Tempere a copa-lombo com sal e pimenta.
2. Para o recheio, coloque em uma panela aquecida azeite, o alho e toste rapidamente.
3. Junte a cebola e refogue. Coloque a copa-lombo, o alho-poró, o salsão, o presunto, o chouriço e refogue.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Refogue até ficar bem sequinho. Reserve até esfriar.
6. Para preparar a massa, em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar, a manteiga, o ovo e coloque o leite aos poucos mexendo até dar o ponto. Sove a massa por cerca de 10 minutos ou até a massa ficar bem lisa.
7. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
8. Para a montagem, untar a forma com azeite e abra a metade da massa rusticamente com as mãos e espalhe o recheio deixando 2cm de borda da massa sem recheio.
9. Cubra com a outra parte da massa apertando as laterais para fechar por completo.
10. Pincele ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
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