Chefs em Ação
As próximas transmissões de Chefs em Ação
Segunda a Sexta, às 18h
Big Hambúrguer recheado
Salada de endívias com lâminas de alho
Ingredientes:
Suco de 1 limão
30g de alho-poró
Ervas secas a gosto
Ciboulette a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
1 endívia
1 radicchio pequeno
10g de alho em lâminas
Modo de preparo:
1. Em uma tigela misture suco de limão, o alho-poró, ervas secas e a ciboulette.
2. Tempere com sal, pimenta e azeite.
3. Misture e regue sobre as folhas.
4. Por cima coloque as lâminas de alho frito.
Big Hambúrguer recheado
Ingredientes:
Azeite a gosto
200g de bacon
2 dentes de alho
100g de cebola
1,5kg de carne moída
5g de páprica picante
Sal e pimenta-do-reino a gosto
370g de linguiça calabresa
200g de muçarela
200g de queijo cheddar
Salsa e cebolinha a gosto
Brotos a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira coloque azeite e doure o bacon.
2. Coloque o alho e deixe dourar rapidamente.
3. Junte a cebola e deixe refogar. Reserve.
4. Tempere a carne moída com páprica, sal e pimenta.
5. Misture a calabresa com a carne para que libere gordura.
6. Em uma forma forrada com papel manteiga coloque metade da preparação espalhando como um hambúrguer.
7. Coloque a muçarela, o cheddar, e o refogado de bacon. Reserve.
8. Em outro papel manteiga abra a outra parte da carne formando assim uma “tampa” para o hambúrguer.
9. Coloque sobre a parte já recheada apertando bem as bordas para não vazar o recheio.
10. Regue com azeite.
11. Leve ao forno a 190°C por cerca de 30 minutos.
12. Finalize com brotos.
13. Sirva em seguida.
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