Ingredientes:
1,5L de água
500g de aparas de bacalhau dessalgado
Ingredientes para o molho:
2 cebolas
4 tomates
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de camarão sete barbas
2 chuchus
1 pimenta dedo-de-moça
15g de amido de milho
200ml de leite de coco
Azeite a gosto
2 claras em neve
Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela coloque a água para ferver, adicione o bacalhau e cozinhe por 15 minutos. Escorra, desfie e reserve.
- Em uma panela coloque azeite e a cebola. Junte a pimenta dedo-de-moça, o tomate e misture bem para refogar.
- Coloque o chuchu, o camarão pré-cozido, sal, pimenta e misture.
- No leite de coco dilua o amido de milho.
- Coloque o leite de coco com o amido na preparação e misture bem.
- Com o bacalhau já dessalgado, junte na preparação e misture rapidamente. Coloque salsa e cebolinha
- Espalhe a preparação em um refratário, coloque as claras em neve por cima. Leve ao forno a 190°C por 10 minutos ou até dourar a clara em neve.
