Chefs em Ação
As próximas transmissões de Chefs em Ação
De Segunda a Sexta, às 18h
Arroz de bacalhau
Batata cremosa
Ingredientes:
300g de batata
15g de manteiga
200ml de creme de leite
Páprica picante a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
30g de mostarda
Salsa e cebolinha a gosto
15g de alho frito
Modo de preparo:
1. Corte e frite a batata. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque manteiga e o creme de leite. Deixe aquecer.
3. Adicione a páprica e tempere com sal e pimenta.
4. Assim que começar a aparecer o fundo da panela desligue o fogo.
5. Coloque o creme por cima da batata reservada.
6. Coloque a mostarda, cebolinha, salsa e misture.
7. E finalize com as lâminas de alho frito.
Arroz de bacalhau
Ingredientes:
Azeite a gosto
100g de bacon
100g de linguiça fresca
3 dentes de alho
100g de alho poró
50g de cebola
30g de pimentão verde
30g de pimentão vermelho
30g de pimentão amarelo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
350g de bacalhau desfiado
200ml de creme de leite
200g de arroz cozido
½ maço de escarola
Cebolinha a gosto
4 ovos cozidos
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque o azeite e o bacon, deixe fritar rapidamente.
2. Adicione a linguiça e deixe tostar.
3. Coloque o alho, alho poró, cebola e deixe refogar.
4. Adicione os pimentões, ajuste o sal e a pimenta.
5. Junte o bacalhau e misture. Acrescente o creme de leite para que fique cremoso.
6. Coloque o arroz já cozido e misture.
7. E para finalizar coloque a escarola, misture e refogue rapidamente.
8. Coloque cebolinha, regue azeite misture.
9. Sirva em seguida com fatias de ovos cozidos.
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