Arroz carreteiro
Ingredientes:
100g de carne de sol dessalgado e picado em cubos
100g de bacon em cubos grandes
2 tomates picados em cubos (s/ pele)
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de pimentão verde picado (s/ semente, s/ parte branca)
1 xícara de chá de arroz cozido sem sal
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
100g de queijo coalho em cubos
Modo de preparo:
Em uma panela quente coloque o azeite e o bacon.
Deixe fritar levemente.
Adicionar o alho e refogue.
Adicione a cebola e deixe refogar levemente.
Acrescente a carne e refogue rapidamente.
Mexa um pouco para selar a carne por inteiro.
Adicione o pimentão sem as sementes e a parte branca.
Refogue um pouco e adicione os tomates sem a pele.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o arroz e misture bem.
Misture a salsa e a cebolinha picados.
E por último, já com o fogo desligado, adicione o queijo picado.
Sirva com as cebolas fritas.
