▸ Bater a couve flor em um processador e reservar.
▸ Picar o alho poró e um dente alho, levar a uma panela em fogo baixo com uma colher de manteiga, juntar a cúrcuma, o sal e deixe dourar.
▸ Acrescente o arroz arbóreo e deixe-o dourar, acrescentar ½ taça de vinho branco e quando estiver quase seco, o caldo de legumes.
▸ Quando o arroz estiver na metade do caminho do cozimento, acrescente a couve-flor picada, misture bem e coloque uma concha do caldo de legumes. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
▸ Acrescentar o tomate cereja picado e cozinhe por mais 1 minuto.
▸ Para finalizar, acrescente 01 colher de manteiga, queijo parmesão e limão espremido e decore com o ramo de tomilho.
