-Deixar 300gr castanhas de molho por 4 horas , com uma pitada de sal
- Escorrer a água das castanhas
Preparo do queijo de castanha
- Bater no liquidificador, as castanhas com água suficiente para as laminas se moverem e 01 cápsula de probióticos manipulado, até formar um creme
- Deixar o queijo em repouso para que as bactérias possam agir, ele fica pronto quando perceber que o creme ficou aerado, com um aroma e um sabor azedo
- Levar o queijo à geladeira para tomar mais firmeza
- Despejar em um recipiente o queijo, acrescentar mel a gosto, uma pitada de sal, raspas de laranja, e fava de baunilha
Preparo do ravioli
- Cortar as rodelas de abacaxi, uma fatia que não é tão fina, para não desmanchar, mas tem que ser possível dobrar ao meio
- Em uma frigideira, pincelar um pouco de óleo de coco
- Grelhar em fogo médio o abacaxi, aproximadamente 02 minutos de cada lado
- Acrescentar açúcar de coco
- Tirar o abacaxi do grill, colocar em um prato para finalizar a receita
- Colocar aproximadamente 01 colher de sobremesa no abacaxi e dobra-lo ao meio para fechar
