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Tulipa de frango ao molho teriaki

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Espeto de shitake


Ingredientes:

200g de shitake
Sal a gosto
30g de manteiga

 

Modo de preparo:


1. Espete os cogumelos no palito. Tempere com sal. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e doure os cogumelos por cerca de 4 minutos.
3. Retire e sirva em seguida.

 

Macarrão japonês com legumes


Ingredientes:

200g de macarrão de arroz
20ml de shoyu
Azeite a gosto
3 dentes de alho
30g de gergelim
100g de cebola roxa
200g de shimeji
200g de cogumelo paris
100g de cenoura
100g de pimentão vermelho
100g de pimentão verde
100g de pimentão amarelo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
30ml de shoyu
Wasabi a gosto
50g de amendoim
Cebolinha a gosto

 


Modo de preparo:


1. Cozinhe o macarrão em água fervente por 1 minuto. Retire da água, regue shoyu e reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.
3. Coloque o gengibre, a cebola roxa, o shimeji e o cogumelo paris. Refogue.
4. Adicione a cenoura ralada, o pimentão vermelho, o pimentão verde, o pimentão amarelo e tempere com sal e pimenta.
5. Misture o shoyu e o wasabi.
6. Coloque a mistura de shoyu na panela.
7. Junte o macarrão, o amendoim e a cebolinha.
8. Retire do fogo e sirva em seguida

 

Tulipa de frango ao molho teriaki

 

Ingredientes:

10g de alho em pó
10g de cebola em pó
5g de pimenta caiena
10g de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1kg de tulipa de frango
Azeite a gosto
50g de cebola
50g de açúcar mascavo
60ml de vinagre de arroz
30ml de saquê
50ml de molho shoyu
Salsa e cebolinha a gosto
30g de gergelim branco

 


Modo de preparo:


1. Para a marinada seca para a tulipa, misture o alho em pó, a cebola, a pimenta caiena, páprica doce, sal e pimenta. Misture.
2. Passe por toda a tulipa e reserve.
3. Em uma panela aquecida coloque azeite e coloque a tulipa marinada e doure.
4. Adicione a cebola, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, saque e deixe evaporar o álcool.
5. Coloque o shoyu e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos com panela tampada.
6. Retire do fogo, coloque salsa e cebolinha.
7. Misture bem e finalize com o gergelim branco.
8. Sirva em seguida.