Torta Gateau Basque

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Torta Gateau Basque


Ingredientes da massa:


250g de farinha de trigo

85g de farinha de amêndoas

175g de manteiga

125g de açúcar refinado

1 ovo

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela com farinha de trigo, junte a farinha de amêndoas, a manteiga, o açúcar e o ovo.

  2. Misture bem separe metade da massa e forre um aro de 20cm de diâmetro.

  3. O restante leve para gelar por 30 minutos. Depois desse tempo forre a lateral de um aro.

  4. Reserve.



Ingredientes para o recheio:


250ml de leite

3 gemas de ovos

45g de açúcar refinado

20g de farinha de trigo

20ml de rum

Modo de Preparo:

  1. Leve o leite para ferver.

  2. Misture as gemas, o açúcar refinado e a farinha de trigo. Adicione uma concha do leite na mistura para não talhar.

  3. Adicione ao leite fervente e deixe cozinhar, sempre mexendo até obter um creme.

  4. Assim que começar a engrossar, desligue o fogo e adicione o rum e deixe esfriar.

Ingredientes da montagem:


Cereja pretas

1 gema de ovo


Montagem:


  1. Com a forma forrada com a massa coloque o recheio e a cereja no centro do recheio.

  2. Faça uma tampa com o restante da massa e cubra a torta retirando o excesso de massa da borda.

  3. Pincele com gema e faça decorações com o garfo.

  4. Asse em forno a 180°C por 30 minutos até que a massa fique assada e dourada.