1. Inicialmente processe o kiwi no liquidificador e coloque em uma panela aquecida. 2. Em um recipiente misture a pectina junto com o açúcar e misture. Adicione na preparação. 3. Cozinhe por cerca de 3 minutos. 4. Reserve e sirva com a torta de kiwi.
Torta de kiwi
Ingredientes do pão de ló:
5 ovos 250g de açúcar 250g de farinha de trigo 7g de fermento em pó
Modo de preparo:
1. Bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume. 2. Acrescente a farinha de trigo e bata até incorporar. 3. Adicione o fermento e misture delicadamente. 4. Coloque a massa em forma untada e leve para assar em forno a 180°C por 25 minutos. 5. Retire do forno e deixe esfriar.
Ingredientes do mousse de chocolate branco:
200g de chocolate branco 200g de creme de leite 20ml de suco de limão siciliano 12g de gelatina sem sabor 60ml de água 250g de creme de leite fresco
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate, adicione o creme de leite e misture. 2. Adicione o suco de limão e a gelatina hidratada e derretida, misture. 3. Coloque a mistura do chocolate sobre o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture. 4. Reserve.
Ingredientes da montagem:
200g de geleia de kiwi Kiwi a gosto
Montagem:
1. Em um aro de 20cm com uma base de pão de ló, coloque fatias de kiwi em lâminas na lateral, entre o pão de ló e o aro. 2. Coloque parte da mousse de chocolate branco e espalhe começando pelas laterais para que as fatias de kiwi não saiam da posição. 3. Espalhe uma pequena quantidade de geleia de kiwi e cubra com a outra parte da mousse reservada. 4. Espalhe uniformemente. Leve a geladeira por no mínimo de 2 horas. 5. Assim que estiver gelada e firme, retire o aro, cubra com geleia de kiwi e pedaços de kiwi a gosto. 6. Sirva gelada.
