Açúcar de hortelã
Ingredientes:
15g de açúcar refinado
30g de folhas de hortelã
200g de chocolate branco fracionado
Modo de preparo:
Em um recipiente com o açúcar esfregue o hortelã por cima.
Passe pela peneira para ficar bem fino.
Derreta o chocolate e coloque sobre um acetato e espalhe.
Polvilhe o açúcar de hortelã por cima do chocolate.
Deixe esfriar em geladeira por 5 minutos e utilize como decoração.
Torta de hortelã e chocolate
Ingredientes da massa:
150g de bolacha
50g de manteiga
Modo de Preparo:
Triture os biscoitos e misture em uma tigela junto com a manteiga até formar uma massa.
Forre o fundo de um aro de 20cm de fundo falso e leve ao forno por 2 minutos.
Reserve e deixe esfriar.
Ingredientes do recheio:
20g de mel
160g de leite condensado
160g de creme de leite UHT
10g de hortelã
300g de creme de leite fresco
12g de gelatina sem sabor
60ml de água
Modo de Preparo:
No liquidificador coloque o mel, o leite condensando, o creme de leite uht e hortelã.
Coloque esta mistura no creme de leite fresco batido e misture bem, por último adicione a gelatina sem sabor já hidratada em 60ml de água e derretida.
Coloque este no aro, alise e leve para gelar por duas horas.
Ingredientes da cobertura de hortelã:
100g de leite condensado
40g de manteiga
40g de creme de leite UHT
10g de hortelã
Modo de preparo:
Em uma panela aquecida coloque o leite condensado, a manteiga, o creme de leite, hortelã e cozinhe até começar a desprender do fundo da panela cerca de 3 minutos.
Retire do fogo, reserve e deixe esfriar.
Montagem:
Depois da torta gelada desenforme e aplique a cobertura por cima alise bem e deixe escorrer nas laterais.
Decore com o chocolate com açúcar de hortelã.
