300g de chocolate branco 30ml de creme de leite 5g de pasta de café 10ml de cachaça 5g de gengibre em pó
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Misture. 2. Adicione a pasta de café e a cachaça. 3. Coloque o gengibre em pó e misture. 4. Reserve.
Torta Caipira
Ingredientes da base:
60g de açúcar refinado 90g de fubá 80g de manteiga 60g de farinha de trigo 2 gemas
Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque o açúcar, o fubá, a manteiga, a farinha de trigo, as gemas e misture. 2. Espalhe a massa em um aro de 20cm de diâmetro, preenchendo metade da lateral. 3. Deixe na geladeira por 20 minutos. 4. Leve ao forno a 180°C, por um tempo aproximado de 10 a 15 minutos, retire do forno e deixe esfriar. 5. Reserve.
Ingredientes creme de amendoim com café:
125g de manteiga 260g de açúcar refinado 100g de leite condensado 150g de amendoim torrado 20ml de extrato de café 12g de gelatina sem sabor 60ml de água 300g de creme de leite
Modo de preparo:
1. Misture a manteiga com o açúcar até obter um creme. 2. Acrescente o leite condensado e misture. 3. Adicione o amendoim e o extrato de café. 4. Adicione a gelatina hidratada em 60ml de água e misture. 5. Coloque o creme de leite batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. 6. Reserve.
Ingredientes da decoração:
100g de doce de leite Grãos de café
Montagem:
1. Com a massa assada na forma, coloque todo o recheio e leve para gelar por cerca de 2 horas na geladeira. 2. Retire da geladeira, desenforme e cubra com a ganache de café. 3. Faça decoração com doce de leite e confeitos a gosto.
