1. No liquidificador coloque o mel, nozes e o hortelã. Liquidifique. 2. Reserve e sirva com a torta.
Torta Australiana
Ingredientes do brownie:
150g de açúcar 2 ovos 65g de chocolate amargo 65g de manteiga sem sal 70g de farinha de trigo 10g de cacau em pó 40g de nozes picadas
Modo de preparo:
1. Bata o açúcar refinado com os ovos. 2. À parte, derreta o chocolate com a manteiga e despeje sobre os ovos batidos e misturar bem. 3. Adicione a farinha de trigo e o cacau. Coloque as nozes e misture. 4. Dividir a massa em 2 aros de 20cm de diâmetro, leve para assar a 180°C por 10 minutos, depois de assado retire do forno, espere esfriar e desenforme. 5. Reserve.
Ingredientes do ganache crocante:
300g de chocolate amargo 300ml de creme de leite 100g de castanha-do-pará picada
Modo de preparo:
1. Leve o chocolate para derreter no micro-ondas. 2. Após o chocolate derretido junte creme de leite e misture. 3. Por último adicione a castanha-do-pará. 4. Reserve.
Ingredientes do creme australiano:
150g de creme de leite 300g de chocolate meio amargo 60ml de mel 30g de açúcar mascavo 15ml de licor de cacau 10g de gelatina sem sabor 50ml de água 250g de chantilly batido 50g de castanha-do-pará Ganache crocante
Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque o creme de leite e misture o chocolate derretido. 2. Misture o mel, o açúcar mascavo, o licor de cacau, a gelatina sem sabor hidratada em 50ml de água e derretida, e por último adicione o chantilly batido com as castanhas e misture até incorporar.
Montagem:
1. Coloque sobre a massa de brownie o creme australiano e espalhe bem, leve para gelar por 2 horas. 2. Depois de gelada, cubra com a ganache, leve para gelar novamente. 3. Decore da forma que desejar.
