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Tarteletti de tomate cereja

Tarteletti de tomate cereja

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Salada de brotos com crouton

Ingredientes:

30ml de mel
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
50ml de vinagre de framboesa
Cebolinha a gosto
Mix de folhas a gosto
50g de crouton

Modo de preparo:
Em uma tigela misture o mel, sal, pimenta, azeite e misture.
Adicione o vinagre, a cebolinha.
Regue sobre as folhas.
Finalize com crouton e sirva em seguida.


Tarteletti de tomate cereja

Ingredientes da massa:

200g de farinha de trigo
80g de manteiga
Sal a gosto
1 ovo
2 gemas de ovos

Modo de preparo:
Para o preparo da massa misture a farinha, manteiga, sal e faça uma farofa.
Em seguida o ovo e as gemas, sove até que forme uma massa homogênea.
Deixe descansar por 30 minutos.
Após esse descanso abra a massa e forre as forminhas.
Leve para assar em forno a 170°C por cerca de 20 minutos ou até que fique dourada.
Reserve e deixe esfriar.
Ingredientes do recheio:

Azeite a gosto
100g de queijo gorgonzola
50g de ricota
50g de queijo parmesão
100g de requeijão cremoso
200g de mix de tomate cereja
Manjericão a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Para o recheio coloque no processador o azeite, gorgonzola, ricota, parmesão, requeijão cremoso, processe até formar uma pasta.
Recheie as massas que já estão frias.
Por cima do recheio coloque fatias de tomate cereja intercalando o tomate vermelho e o amarelo.
Para finalizar coloque manjericão, regue azeite e tempere com sal e pimenta a gosto por cima.
Sirva em seguida.