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Stick de frango

Stick de frango

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Maionese de vinho tinto

Ingredientes:

15g de açúcar mascavo
30ml de aceto balsâmico
180ml de vinho tinto seco
400g de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela aquecida coloque o açúcar, o aceto balsâmico e o vinho tinto.
Deixe reduzir cerca de 4 minutos. Assim que começar aparecer o fundo da panela esta no ponto.
Retire do fogo.
Coloque a preparação sobre a maionese, tempere com sal e pimenta.
Misture bem e sirva em seguida.

Stick de frango

Ingredientes:

360ml de caldo de frango
45g de manteiga
180ml de leite
200g de mandioquinha
450g de farinha de trigo
10 coxas de frango
Salsa a gosto
Óleo
200g de farinha de trigo
3 ovos
200g de farinha panko

Modo de preparo:
Em uma panela aquecida coloque o caldo, a manteiga, o leite, e a mandioquinha cozida.
Coloque a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe a massa até soltar do fundo da panela.
Assim que soltar da panela coloque o frango desfiado e salsa a gosto.
Limpe o osso da coxa e reserve.
Deixe a massa esfriar e modele a massa no osso reservado.
Empane passando primeiro na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.
Frite por imersão em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até que fiquem dourados.