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Sobrecoxa com toranja

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Purê de feijão fradinho


Ingredientes


600g de feijão fradinho
100g de manteiga
100ml de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
30g de ciboulette

Modo de preparo:
1. Cozinhe o feijão fradinho e passe por uma peneira para que vire um purê. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, o creme de leite e deixe derreter.
3. Tempere com sal e pimenta, adicione a ciboulette.
4. Adicione o feijão reservado, ajuste os temperos.
5. Misture até se soltar da panela.
6. Retire da panela e sirva em seguida.

 

Sobrecoxa com toranja

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco e raspas de 1 toranja
Suco e raspas de 1 limão siciliano
Azeite a gosto
10g de semente de mostarda
100g de cebola
1 cabeça grande de erva doce
50g de mostarda Dijon a gosto

Modo de preparo:
1. Tempere a sobrecoxa com sal e pimenta. Reserve.
2. Esprema a laranja e o limão. Retire as rapas e junte ao liquido. Reserve.
3. Em uma panela aquecida regue azeite, coloque a carne com a pele para baixo e deixe selar por volta de 5 a 6 minutos cada lado.
4. Adicione semente de mostarda, a cebola, adicione o liquido reservado e a erva doce. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
5. Retire do fogo e finalize a preparação com a mostarda.
6. Sirva com o purê de feijão fradinho.