Siri mole com leite de coco

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Ingredientes:

Azeite a gosto

3 dentes de alho

10g de urucum

100g de cebola

100g de pimentão amarelo

100g de pimentão verde

100g de tomate

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

500g de siri mole

100ml de leite de coco

Cebolinha a gosto

Coentro a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida coloque o azeite, o alho e doure.
Adicione o urucum e deixe tostar.
Junte a cebola, o pimentão amarelo, o pimentão verde, o tomate, suco de limão, tempere com sal e pimenta e refogue.
Coloque o siri e misture.
Junte o leite de coco e ajuste os temperos.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Finalize com cebolinha e coentro.

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