Siri mole com leite de coco
Ingredientes:
Azeite a gosto
3 dentes de alho
10g de urucum
100g de cebola
100g de pimentão amarelo
100g de pimentão verde
100g de tomate
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500g de siri mole
100ml de leite de coco
Cebolinha a gosto
Coentro a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela aquecida coloque o azeite, o alho e doure.
- Adicione o urucum e deixe tostar.
- Junte a cebola, o pimentão amarelo, o pimentão verde, o tomate, suco de limão, tempere com sal e pimenta e refogue.
- Coloque o siri e misture.
- Junte o leite de coco e ajuste os temperos.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Finalize com cebolinha e coentro.
