Sanduiche de costelinha

Sanduiche de costelinha

Ingredientes do tempero:

800g de costelinha de porco

10g de açúcar mascavo

10g de páprica defumada

10g de alho em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Retire a película da carne.

2. Misture o açúcar, a páprica defumada, o alho em pó, sal, pimenta e misture.

3. Esfregue o tempero por toda a carne e leve para assar a 180°C por 40 minutos.

4. Após esse tempo de cozimento coloque a costela sobre o papel alumínio e cubra com molho barbecue. Feche o papel alumínio muito bem para que não vaze os líquidos da preparação.

5. Volte a costelinha ao forno a 160°C por 1 hora e meia.

6. Retire o papel e volte ao forno a 220°C por 15 minutos para dourar.  

Ingredientes da montagem:

Mix de folhas a gosto

Montagem:

1. Abra o pão ciabatta e coloque o molho de cebola com bacon, espalhe.

2. Sobre o molho coloque a costelinha e folhas a gosto.

3. Sirva em seguida.