Salada crocante de frango

Salada crocante de frango

Ingredientes:

300g de filé de frango

150g de folhas de espinafre

100g de manga

60g de pasta de amendoim

80ml de leite de coco

30g de geleia de pimenta

30ml de óleo de gergelim

60ml de água

200g de farinha panko

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ciboulette a gosto

1 litro de óleo

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque misturando a pasta de amendoim e a água.
Junte o óleo de gergelim, a geleia de pimenta. Tempere com sal e pimenta.
Coloque ciboulette. Reserve.
Tempere o filé de frango com sal e pimenta.
Passe o frango na massa de tempurá, em seguida na farinha panko.
Em uma frigideira com óleo quente frite ou leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos ou até dourar por completo.
Coloque o frango frito dentro do molho e misture.
Em uma tigela coloque o espinafre e as fatias de manga. Adicione o frango sobre as folhas.
Sirva em seguida.

Ingredientes da massa do tempurá:

100g de farinha de trigo

1 gema de ovo

200ml de água gelada

Sal a gosto

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela com a farinha de trigo, misture a gema, tempere com sal e coloque a água.
Misture até formar uma massa liquida.

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