½ abóbora cabotiá Azeite a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Corte a abóbora ao meio e retire toda a semente. 2. Regue azeite, tempere com sal e pimenta. 3. Coloque a abóbora com a casca pra cima e leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos. 4. Após esse tempo de cozimento retire toda a polpa com o auxílio de uma colher. 5. Reserve para o preparo do molho.
Molho de abóbora
Ingredientes:
30g de manteiga 100g de cebola Sal e pimenta-do-reino a gosto Purê de ½ abóbora cabotiá assada 400ml de creme de leite fresco 100g de requeijão cremoso Salsa a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque manteiga e toste a cebola. 2. Tempere com sal e pimenta. 3. Adicione o purê de abóbora assada e misture. 4. Coloque o creme de leite 5. Ajuste os temperos. 6. Adicione o requeijão e misture para incorporar por completo. 7. Finalize com salsa a gosto
Ravióli de aveia com molho de abóbora assada
Ingredientes do recheio:
Azeite a gosto 2 dentes de alho 1 pimenta dedo-de-moça 50g de cebola 400g de carne de porco Sal e pimenta-do-reino a gosto 100ml de vinho branco Tomilho a gosto 400g de ricota 50g de queijo parmesão Sal a gosto Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho. 2. Adicione a pimenta dedo-de-moça, cebola e a carne de porco moída. Refogue. 3. Tempere com sal e pimenta. 4. Coloque o vinho branco, tomilho e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. 5. Assim que secar os líquidos retire do fogo e coloque no processador. Adicione a ricota, o parmesão, azeite, sal e cebolinha. 6. Processe e deixe esfriar. 7. Reserve.
Ingredientes da massa:
250g de farinha de trigo Sal a gosto 150g de farinha de aveia 4 ovos
Modo de preparo:
1. Em uma tigela com a farinha de trigo, tempere com sal e adicione a farinha de aveia. 2. Coloque os ovos e sove com as mãos até formar uma massa homogênea. 3. Abrir a massa com o auxílio de um rolo ou na maquina deixando bem fina. 4. Corte com um vazador e cozinhe em água quente salgada. 5. Retire da água e reserve.
Ingredientes da montagem:
300g de molho de abóbora Queijo parmesão ralado Geleia de pimenta a gosto
Montagem:
1. Em um refratário coloque o molho de abóbora e a massa por cima. 2. Coloque recheio sobre cada uma das massas. 3. Coloque outra massa por cima e pressione levemente. 4. Cubra com molho de abóbora e polvilhe queijo parmesão ralado. 5. Leve ao forno a 220°C por cerca 15 minutos. 6. Retire do forno e sirva em seguida com geleia de pimenta.
