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Quiche de frango caipira

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Pasta de salame

Ingredientes:

200ml de creme de leite
150g de ricota
100g de queijo parmesão
500g de salame
Salsa a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

 

Modo de preparo:


1. No processador coloque o creme de leite, a ricota, o queijo parmesão e o salame.
2. Coloque salsa, pimenta, sal e azeite.
3. Processe até formar uma pasta.
4. Retire do processador e sirva.

 

Quiche de frango caipira

Ingredientes da massa:

150g de farinha de trigo
sal a gosto
50g de fubá
1 ovo
100g de manteiga

 

Modo de preparo:


1. Em uma tigela com a farinha de trigo adicione sal, o fubá, o ovo e a manteiga.
2. Misture bem com as mãos formando uma massa homogênea. Leve a massa embalada a geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
3. Abra a massa entre dois plásticos com o auxilio de um rolo de macarrão.
4. Forre uma forma de fundo falso, coloque papel manteiga sobre a massa e coloque um peso por cima, pode ser feijão.
5. Leve ao forno a 180°C por 15 minutos para pré-assar a massa.
6. Retire do forno e deixe esfriar.

 

Ingredientes do recheio:

Azeite a gosto
500g de sobre coxa de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de alho poró
50g de salsão
100g de cenoura
100g de milho verde
Tomilho a gosto
100ml de vinho branco
200g de molho de tomate

 

Modo de preparo:


1. Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite, a carne e deixe caramelizar.
3. Adicione o alho poró, o salsão, a cenoura, o milho, tomilho, o vinho, o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
4. Após o cozimento retire do fogo, deixe esfriar e desfie a carne.
5. Reserve.

 

Ingredientes do creme:

200g de creme de leite fresco
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de queijo parmesão

 

Modo de preparo:
1. Em uma tigela com o creme de leite, adicione os ovos, sal, pimenta e misture.
2. Reserve.

Montagem:
1. Com a massa fria e o recheio frio, espalhe o recheio sobre a massa.
2. Cubra com o creme e polvilhe queijo parmesão por cima.
3. Leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
4. Retire do forno, desenforme e sirva quente.
Salada com mel e vinho branco

Ingredientes:

50ml de mel
100ml de vinho branco
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de erva doce
100g de tomate cereja
Mix de folhas a gosto
100g de espinafre

Modo de preparo:
1. Em uma tigela com o mel, misture o vinho branco, azeite, sal, pimenta e misture.
2. Coloque a erva doce, o tomate cereja e misture.
3. Misture com o mix de folhas o espinafre.
4. Regue a mistura sobre as folhas e misture.
5. Sirva em seguida.