500g de sal grosso 500g de sal marinho fino 6 limões Azeite a gosto
Modo de preparo: 1. Misture o sal grosso com o sal fino. Reserve. 2. Corte o limão em “X” sem cortar até o final para que não se solte as pétalas. 3. Abra o limão e preencha com a mistura do sal. 4. Coloque os limões dentro de um pote de vidro, regue azeite e feche o pote. 5. Coloque para descansar dentro de um armário escuro e deixe marinando por cerca de 2 meses. 6. Após o tempo de descanso utilize a casca como temperos para carnes.
Quibe de grão de bico
Ingredientes:
Azeite a gosto 3 dentes de alho 50g de cebola 50ml de azeite 45g de tahini 1 casca de limão em conserva 200g de grão de bico hidratado Sal a gosto Hortelã a gosto 200g de farinha de trigo integral 100g de trigo para quibe Amêndoas a gosto
Modo de preparo: 1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho. Adicione a cebola e deixe dourar. 2. Retire do fogo. 3. No liquidificador coloque o azeite, a tahini, a casca de limão, grão de bico, sal, hortelã, o refogado e liquidifique formando uma pasta. 4. Adicione na farinha o trigo, o trigo, ajuste os temperos e adicione a pasta do liquidificador. 5. Misture bem e coloque em uma forma de bolo inglês untada e espalhe. 6. Coloque amêndoas por cima e leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos.
