Purê e anéis de berinjela Publicidade Purê e anéis de berinjela Ingredientes: 3 berinjelas150ml de leite150g de farinha de trigo2 ovos150g de farinha pankoSal a gostoÓleo30g de manteigaSal e pimenta-do-reino a gosto10ml de vinagre de vinho tinto30ml de gergelimEndro dill a gosto Modo de preparo:Higienize e corte as berinjelas com uma faca de serra na espessura de um 1cm.Vaze as fatias formando anéis e reserve a polpa retirada.Leve a polpa reservada para assar até formar uma pasta. Reserve.Empane os anéis passando pelo leite temperado com sal, na farinha de trigo temperada, no ovo e por último na farinha panko. Reserve.Em uma panela com óleo aquecido frite o anéis até que fique dourados. Retire e coloque sobre um papel absorvente. Decore com gergelim. Sirva quente.Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a polpa da berinjela assada e amasse.Tempere com sal e pimenta. Junte o vinagre e misture cozinhando por cerca de 4 minutos.Retire o purê do fogo, decore com endro dill. Facebook Instagram Spotify X