Pular para o conteúdo principal

Porco chinês

Publicidade

Goran


Ingredientes:

200g de arroz oriental
400ml de água

 

Modo de preparo:


1. Lave o arroz até que retire o excesso de amido. Reserve.
2. Em uma panela coloque a água e coloque o arroz lavado. Misture.
3. Deixe cozinhar em fogo baixo até que esteja no ponto e que seque toda a água.
4. Reserve e sirva com o porco chinês.


Porco chinês


Ingredientes:

1kg de barriga de porco
Água
100ml de saquê
Cebolinha a gosto
Óleo
2 litros de água gelada
30g de açúcar
30g de gengibre
Cebolinha a gosto
200ml de shoyu
5g de amido de milho
50ml de água

 

 

Modo de preparo:


1. Em uma panela com água quente, coloque o saquê e cebolinha. Mergulhe a barriga para que retire o excesso de gordura. Deixe cozinhar em panela tampada por 3 minutos após abrir fervura.
2. Após esse tempo de cozimento retire e seque retirando o excesso de água.
3. Em uma panela com óleo quente coloque a barriga e deixe fritar por 3 minutos.
4. Em um recipiente com água gelada coloque a barriga e deixe na geladeira por 24 horas.
5. Retire da água e fatie. Coloque em uma cumbuca que suporte o calor do cozimento a vapor.
6. Sobre uma panela com água quente para o cozimento a vapor coloque a cumbuca, sobre a barriga coloque o açúcar, o gengibre, cebolinha e o shoyu.
7. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
8. Após o cozimento coloque o caldo da preparação em uma panela e deixe aquecer.
9. Em um recipiente misture o amido de milho com a água e misture até diluir por completo. Coloque sobre o caldo quente e deixe aquecer até espessar o molho.
10. Retire do fogo, finalize com cebolinha.
11. Sirva a barriga com o molho por cima e como sugestão o arroz oriental e o crocante de gergelim.

 


Crocante de gergelim

 

Ingredientes:

100g de queijo parmesão
10g de gergelim preto
10g de gergelim branco
5g de gengibre em pó

 

Modo de preparo:


1. Coloque o tapete de silicone sobre uma assadeira.
2. Sobre o tapete de silicone espalhe o parmesão ralado, o gergelim preto, o gergelim branco e o gengibre em pó.
3. Coloque outro tapete de silicone por cima e um peso.
4. Leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos.