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Pizza de polenta

Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

120ml de leite

50g de alho-poró

30g de cebola

600ml de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

30ml de óleo

110g de fubá

230g de cogumelo shitake

60g de espinafre

110g de cheddar

200g de molho de tomate

100g de bacon

50g de ovo de codorna

Manjericão a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira aquecida com azeite doure o bacon.
Junte o alho e deixe dourar.
Coloque o alho-poró, a cebola, os cogumelos, o espinafre. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar.
Em uma panela com o caldo de legumes aquecido, coloque o leite, o óleo, tempere com sal e pimenta.
Coloque o fubá mexendo sempre para não empelotar e deixe cozinhar até começar a soltar da panela.
Em uma assadeira untada espalhe a polenta ainda quente. Deixe esfriar para que fique firme.
Com a polenta já fria coloque o molho de tomate espalhando por toda a polenta.
Coloque o recheio sobre o molho e espalhe por toda a polenta igualmente.
Coloque o ovo de codorna por cima e finalize com cheddar.
Assar em forno a 190°C por cerca de 15 minutos até derreter o queijo.
Finalize com manjericão.

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