1kg de farinha de trigo 20g de fermento biológico seco 120g de açúcar refinado 10g de sal 150ml de óleo 150ml de leite integral 300ml de água
Modo de preparo: Na tigela da batedeira coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, sal e misture. Coloque o óleo, o leite e parte de água. Coloque sempre a água aos poucos até dar o ponto da massa. Ligue a batedeira e deixe bater até que de o ponto de véu na massa, cerca de 7 minutos. Após esse tempo abra uma parte da massa e reserve. Ingredientes do recheio:
300g de muçarela Manjericão a gosto
Recheio de bolonhesa:
500g de carne moída 400g de tomate pelatti 4 dentes de alho Azeite a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 100g de azeitona preta Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo: Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho. Junte a cebola e refogue. Adicione a carne, refogue e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até que seque toda a água da carne. Junte o tomate pelatti, ajuste os temperos e deixe apurar. Por último adicione a azeitona, salsa e cebolinha. Retire do fogo e deixe esfriar. Recheio de cogumelo paris:
400g de cogumelo paris 2 dentes de alho 50g de cebola Azeite a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Ervas frescas a gosto
Modo de preparo: Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho. Junte a cebola e refogue. Adicione o cogumelo, tempere com sal e pimenta. Refogue rapidamente. Adicione as ervas e retire do fogo. Montagem: Em um refratário de louça untado coloque as fatias de muçarela, o molho bolonhesa, o cogumelo, manjericão e feche com a massa pressionando a lateral. Leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e vire a pizza sobre uma tabua. Retire o refratário e coloque manjericão por cima para finalizar.
