Pular para o conteúdo principal

Pizza Chicago

Pizza Chicago

Publicidade

Pizza Chicago

Ingredientes da massa de pizza:

1kg de farinha de trigo
20g de fermento biológico seco
120g de açúcar refinado
10g de sal
150ml de óleo
150ml de leite integral
300ml de água

Modo de preparo:
Na tigela da batedeira coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, sal e misture.
Coloque o óleo, o leite e parte de água. Coloque sempre a água aos poucos até dar o ponto da massa.
Ligue a batedeira e deixe bater até que de o ponto de véu na massa, cerca de 7 minutos.
Após esse tempo abra uma parte da massa e reserve.
Ingredientes do recheio:

300g de muçarela
Manjericão a gosto

Recheio de bolonhesa:

500g de carne moída
400g de tomate pelatti
4 dentes de alho
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de azeitona preta
Salsa e cebolinha a gosto


Modo de preparo:
Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.
Junte a cebola e refogue. Adicione a carne, refogue e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar até que seque toda a água da carne.
Junte o tomate pelatti, ajuste os temperos e deixe apurar.
Por último adicione a azeitona, salsa e cebolinha.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Recheio de cogumelo paris:

400g de cogumelo paris
2 dentes de alho
50g de cebola
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.
Junte a cebola e refogue.
Adicione o cogumelo, tempere com sal e pimenta.
Refogue rapidamente.
Adicione as ervas e retire do fogo.
Montagem:
Em um refratário de louça untado coloque as fatias de muçarela, o molho bolonhesa, o cogumelo, manjericão e feche com a massa pressionando a lateral.
Leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e vire a pizza sobre uma tabua.
Retire o refratário e coloque manjericão por cima para finalizar.