Pelmeni
Ingredientes da massa:
200g de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto
50ml de água
Modo de preparo:
- Em uma tigela misture a farinha de trigo, o ovo e tempere com sal.
- Sove a massa até formar uma massa homogênea.
- Adicione água aos poucos caso necessário.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com o auxílio de um cilindro até ficar bem fino.
- Faça cortes com um vazador.
- Reserve.
Ingredientes do recheio:
200g de batata asterix
50g de manteiga
100ml de creme de leite
Sal a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas até o ponto de purê.
- Esprema a batata ou passe por uma peneira.
- Coloque em uma panela e adicione a manteiga e o creme de leite.
- Tempere com sal a gosto.
- Reserve.
Ingredientes da montagem:
50ml de água
Montagem:
- Coloque a massa na palma da mão, coloque o purê e passe água nas bordas.
- Feche a massa apertando bem as pontas para não abrir durante o cozimento.
- Junte as pontas dando o formato.
Ingredientes do cozimento:
1 litro de caldo de legumes
Modo de preparo:
- Em uma panela com o caldo de legumes quente coloque os pelmeni e deixe cozinhar até que a massa fique macia cerca de 2 minutos. Cozimento rápido.
- Assim que a massa começar a subir e tiver dobrado o tamanho, retire do fogo.
