Pelmeni

Pelmeni

Ingredientes da massa:

200g de farinha de trigo

2 ovos

Sal a gosto

50ml de água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o ovo e tempere com sal.
2. Sove a massa até formar uma massa homogênea.
3. Adicione água aos poucos caso necessário.
4. Deixe descansar por 30 minutos.
5. Abra a massa com o auxílio de um cilindro até ficar bem fino.
6. Faça cortes com um vazador.
7. Reserve.

Ingredientes do recheio:

200g de batata asterix

50g de manteiga

100ml de creme de leite

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas até o ponto de purê.
2. Esprema a batata ou passe por uma peneira.
3. Coloque em uma panela e adicione a manteiga e o creme de leite.
4. Tempere com sal a gosto.
5. Reserve.

Ingredientes da montagem:

 50ml de água

 Montagem:

1. Coloque a massa na palma da mão, coloque o purê e passe água nas bordas.
2. Feche a massa apertando bem as pontas para não abrir durante o cozimento.
3. Junte as pontas dando o formato.

Ingredientes do cozimento:

 1 litro de caldo de legumes

Modo de preparo:

1. Em uma panela com o caldo de legumes quente coloque os pelmeni e deixe cozinhar até que a massa fique macia cerca de 2 minutos. Cozimento rápido.
2. Assim que a massa começar a subir e tiver dobrado o tamanho, retire do fogo.