Pelmeni

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Ingredientes da massa:

200g de farinha de trigo

2 ovos

Sal a gosto

50ml de água

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a farinha de trigo, o ovo e tempere com sal.
Sove a massa até formar uma massa homogênea.
Adicione água aos poucos caso necessário.
Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com o auxílio de um cilindro até ficar bem fino.
Faça cortes com um vazador.
Reserve.

Ingredientes do recheio:

200g de batata asterix

50g de manteiga

100ml de creme de leite

Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas até o ponto de purê.
Esprema a batata ou passe por uma peneira.
Coloque em uma panela e adicione a manteiga e o creme de leite.
Tempere com sal a gosto.
Reserve.

Ingredientes da montagem:

50ml de água

Montagem:

Coloque a massa na palma da mão, coloque o purê e passe água nas bordas.
Feche a massa apertando bem as pontas para não abrir durante o cozimento.
Junte as pontas dando o formato.

Ingredientes do cozimento:

1 litro de caldo de legumes

Modo de preparo:

Em uma panela com o caldo de legumes quente coloque os pelmeni e deixe cozinhar até que a massa fique macia cerca de 2 minutos. Cozimento rápido.
Assim que a massa começar a subir e tiver dobrado o tamanho, retire do fogo.

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