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Peixe na folha de bananeira

Peixe na folha de bananeira

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Arroz na folha de bananeira:

Ingredientes:

150g de arroz parboilizado
sal a gosto
cúrcuma a gosto
folhas de bananeira
rodelas de 1 limão siciliano
30g de manteiga

Modo de preparo:
Para o preparo tempere o arroz com sal, cúrcuma e misture.
Em uma panela para cozimento a vapor coloque folhas de bananeira e coloque o arroz por cima.
Coloque as fatias de limão e a manteiga.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos no vapor.
Retire e sirva em seguida.

Peixe na folha de bananeira

Ingredientes:

Coentro a gosto
Hortelã a gosto
4 dentes de alho
100g de gengibre
Curry a gosto
5g de cominho
90g de coco ralado
50g de castanha de caju
2 pimentões verde
60ml de suco de limão
15g de açúcar refinado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500g filé de badejo
Azeite a gosto
Folhas de bananeira

Modo de preparo:

Para o preparo da pasta coloque no liquidificador coentro, o hortelã, alho, gengibre, curry, cominho, coco ralado, castanha de caju, pimentão verde, suco de limão, açúcar, sal e pimenta. Liquidifique até formar uma pasta.
Tempere o peixe com sal e pimenta.
Em uma frigideira aquecida coloque azeite e sele a carne de todos os lados por igual.
Passe as folhas de bananeira pela água quente para que não rasgue na hora de embalar o peixe.
Coloque o peixe no centro da folha de bananeira, coloque uma quantidade da pasta em cima do peixe e enrole fechando com a folha.
Leve para cozimento em panela a vapor e deixe cozinhar por 30 minutos.