150g de arroz parboilizado sal a gosto cúrcuma a gosto folhas de bananeira rodelas de 1 limão siciliano 30g de manteiga
Modo de preparo: Para o preparo tempere o arroz com sal, cúrcuma e misture. Em uma panela para cozimento a vapor coloque folhas de bananeira e coloque o arroz por cima. Coloque as fatias de limão e a manteiga. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos no vapor. Retire e sirva em seguida.
Peixe na folha de bananeira
Ingredientes:
Coentro a gosto Hortelã a gosto 4 dentes de alho 100g de gengibre Curry a gosto 5g de cominho 90g de coco ralado 50g de castanha de caju 2 pimentões verde 60ml de suco de limão 15g de açúcar refinado Sal e pimenta-do-reino a gosto 500g filé de badejo Azeite a gosto Folhas de bananeira
Modo de preparo:
Para o preparo da pasta coloque no liquidificador coentro, o hortelã, alho, gengibre, curry, cominho, coco ralado, castanha de caju, pimentão verde, suco de limão, açúcar, sal e pimenta. Liquidifique até formar uma pasta. Tempere o peixe com sal e pimenta. Em uma frigideira aquecida coloque azeite e sele a carne de todos os lados por igual. Passe as folhas de bananeira pela água quente para que não rasgue na hora de embalar o peixe. Coloque o peixe no centro da folha de bananeira, coloque uma quantidade da pasta em cima do peixe e enrole fechando com a folha. Leve para cozimento em panela a vapor e deixe cozinhar por 30 minutos.
