Parmegiana de porco
Ingredientes:
4 filés de copa lombo
200ml de molho de tomate
200g de muçarela de búfala
150g de muçarela
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
2 ovos
100g de farinha de trigo
100fg de farinha panko
Óleo para fritar
Manjericão a gosto
Modo de preparo:
Tempere a copa lombo dos dois lados com sal e pimenta.
Empane a carne passando primeiramente na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha panko temperada com orégano.
Em uma frigideira com óleo frite a carne até que esteja dourada e crocante. Virando apenas uma vez durante a fritura.
Em um refratário coloque molho de tomate, a carne frita por cima. Mais uma camada de molho por cima da carne.
Polvilhe muçarela e muçarela de búfala. Regue azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 5 minutos ou até derreter o queijo por completo.
Finalize com manjericão a gosto
