Pular para o conteúdo principal

Pão doce integral de Castanha do Pará com Coco

Publicidade

Pão doce integral de Castanha do Pará com Coco


Ingredientes da esponja:


200g de farinha de trigo

7g de fermento biológico seco

120ml de água


Modo de Preparo:


  1. Misture todos os ingredientes.

  2. Cubra e deixe fermentar por 1 horas.


Ingredientes da massa:


500g de farinha de trigo

300g de farinha de trigo integral

Esponja

55g de açúcar demerara

50g de mel

20g de sal

50g de leite em pó

1 ovo

50g de coco em flocos

50g de castanha do Pará

450ml de água


Modo de preparo:


  1. Coloque na batedeira a farinha de trigo, a esponja, a farinha integral, o açúcar demerara, o leite em pó, o sal, o ovo e o mel.

  2. Coloque o coco e a castanha do Pará.

  3. Adicione uma parte da água, bata e adicione o restante da água aos poucos.

  4. Divida a massa em pedaços de 150g, boleie e deixe crescer por 30 minutos.

  5. Faça tiras de massa. Junte as pontas de partes da massa e trance.

  6. Deixe fermenta 1 hora.


Ingredientes da cobertura:


65g de farinha de trigo

50g de coco em flocos

50g de castanha do Pará

50g de açúcar cristal

35g de manteiga


Modo de preparo:


  1. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar cristal, coco em flocos, as castanhas do Pará e a manteiga.

  2. Misture com as mãos até formar uma farofa.

  3. Depois dos pães fermentados espalhe a cobertura na superfície e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por um tempo aproximado de 25 a 30 minutos.