Coloque na batedeira a farinha de trigo, a esponja, a farinha integral, o açúcar demerara, o leite em pó, o sal, o ovo e o mel.
Coloque o coco e a castanha do Pará.
Adicione uma parte da água, bata e adicione o restante da água aos poucos.
Divida a massa em pedaços de 150g, boleie e deixe crescer por 30 minutos.
Faça tiras de massa. Junte as pontas de partes da massa e trance.
Deixe fermenta 1 hora.
Ingredientes da cobertura:
65g de farinha de trigo
50g de coco em flocos
50g de castanha do Pará
50g de açúcar cristal
35g de manteiga
Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar cristal, coco em flocos, as castanhas do Pará e a manteiga.
Misture com as mãos até formar uma farofa.
Depois dos pães fermentados espalhe a cobertura na superfície e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por um tempo aproximado de 25 a 30 minutos.
