Pão de Cará e Pinhão
Ingredientes:
500g de farinha de trigo
75g de leite em pó
15g de açúcar refinado
15g de sal
17g de fermento biológico seco
25g de manteiga
30ml de óleo
2 ovos
50g de pinhão cozido
250g de cará cozido
125ml de água
20g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
- Coloque na batedeira a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, o sal e o fermento biológico e misture.
- Em seguida adicione a manteiga, o óleo, o ovo, o pinhão cozido e triturado, o cará cozido e amassado.
- Ligue a batedeira e adicione a água aos poucos até dar o ponto na massa lisa e enxuta.
- Deixe descansar por 20 minutos, coberta com um plástico.
- Após o descanso divida a massa em 2 partes iguais e modele, arrume em assadeiras e deixe crescer até dobrar de volume cerca de 1 hora e meia.
- Após a fermentação passar a cobertura por cima de todo o pão e polvilhe açúcar de confeiteiro.
- Leve para assar a 180°C por um tempo aproximado de 20 minutos.
- Retire do forno e sirva quente ou frio.
Ingredientes da cobertura:
50g de pinhão
50g de açúcar refinado
50g de farinha de trigo
2 claras de ovos
Modo de preparo:
- Em uma tigela coloque o pinhão triturado, o açúcar, a farinha de trigo, a clara e misture.
- Misture bem até formar uma pasta.
- Reserve e utilize para passar sobre o pão antes de assar.
