Pão de Cará e Pinhão

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

75g de leite em pó

15g de açúcar refinado

15g de sal

17g de fermento biológico seco

25g de manteiga

30ml de óleo

2 ovos

50g de pinhão cozido

250g de cará cozido

125ml de água

20g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Coloque na batedeira a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, o sal e o fermento biológico e misture.
Em seguida adicione a manteiga, o óleo, o ovo, o pinhão cozido e triturado, o cará cozido e amassado.
Ligue a batedeira e adicione a água aos poucos até dar o ponto na massa lisa e enxuta.
Deixe descansar por 20 minutos, coberta com um plástico.
Após o descanso divida a massa em 2 partes iguais e modele, arrume em assadeiras e deixe crescer até dobrar de volume cerca de 1 hora e meia.
Após a fermentação passar a cobertura por cima de todo o pão e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Leve para assar a 180°C por um tempo aproximado de 20 minutos.
Retire do forno e sirva quente ou frio.

Ingredientes da cobertura:

50g de pinhão

50g de açúcar refinado

50g de farinha de trigo

2 claras de ovos

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque o pinhão triturado, o açúcar, a farinha de trigo, a clara e misture.
Misture bem até formar uma pasta.
Reserve e utilize para passar sobre o pão antes de assar.

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