Pão de Cará e Pinhão

Pão de Cará e Pinhão

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

75g de leite em pó

15g de açúcar refinado

15g de sal

17g de fermento biológico seco

25g de manteiga

30ml de óleo

2 ovos

50g de pinhão cozido

250g de cará cozido

125ml de água

20g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

1. Coloque na batedeira a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, o sal e o fermento biológico e misture.
2. Em seguida adicione a manteiga, o óleo, o ovo, o pinhão cozido e triturado, o cará cozido e amassado.
3. Ligue a batedeira e adicione a água aos poucos até dar o ponto na massa lisa e enxuta.
4. Deixe descansar por 20 minutos, coberta com um plástico.
5. Após o descanso divida a massa em 2 partes iguais e modele, arrume em assadeiras e deixe crescer até dobrar de volume cerca de 1 hora e meia.
6. Após a fermentação passar a cobertura por cima de todo o pão e polvilhe açúcar de confeiteiro.
7. Leve para assar a 180°C por um tempo aproximado de 20 minutos.
8. Retire do forno e sirva quente ou frio.

Ingredientes da cobertura:

50g de pinhão

50g de açúcar refinado

50g de farinha de trigo

2 claras de ovos

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o pinhão triturado, o açúcar, a farinha de trigo, a clara e misture.
2. Misture bem até formar uma pasta.
3. Reserve e utilize para passar sobre o pão antes de assar.