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Pão carteira de goiabada

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Creme de milho


Ingredientes:

100g de milho
100ml de leite de coco
30g de açúcar

 

Modo de preparo:

1. Processe o milho, misture com o leite de coco e o açúcar refinado.
2. Leve para gelar por 20 minutos.
3. Sirva como acompanhamento para sobremesas.

 

Pão carteira de goiabada


Ingredientes da massa:

500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
25g de manteiga
100ml de leite
100ml de água
2 ovos

 

Modo de preparo:

1. Misture a farinha com o fermento.
2. Adicione a manteiga, o leite, a água e os ovos.
3. Misture e leve para fermentar por volta de 30 minutos.
4. Reserve.


Ingredientes do complemento da massa:

50g de açúcar
10g de sal
70g de flocos de milho
60g de farinha de trigo
150g de batata doce

 

Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira misture o açúcar, o sal, os flocos de milho, a farinha de trigo, a batata doce e a massa fermentada.
2. Bater até dar o ponto de véu.

 

Ingrediente da montagem:

150g de margarina folhada
200g de goiabada
1 ovo
Açúcar cristal a gosto

 

Montagem:

1. Abra a massa com o auxílio de um rolo, coloque a margarina folhada no meio da massa e faça uma dobra.
2. Abrindo a massa novamente e fechando ela fazendo duas dobras.
3. Abra a massa em formato de retângulo.
4. Faça cortes formando um quadrado e recheie com a goiabada.
5. Pincele a beirada com ovo, feche a massa e pincele novamente a parte de cima.
6. Faça cortes em cima com uma faca, polvilhe o açúcar cristal, e leve para crescer por volta de 30 minutos.
7. Leve para assar a 180°C por 30 minutos.
8. Retire do forno.
9. Sugestão servir com o creme de milho doce.