Modo de preparo: 1. Deixe de molho de um dia para outro. 2. Coloque para cozinhar por cerca de 1 hora e meia. 3. Reserve.
Mungunzá salgado
Ingredientes:
300g de costelinha de porco Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto 50g de bacon 100g de linguiça calabresa 100g de linguiça portuguesa 200g de orelha 3 dentes de alho 50g de cebola 100g de tomate 1litro de caldo de legumes 250g de mungunzá 3 folhas de louro Ciboulette a gosto Cebolinha a gosto Salsa a gosto
Modo de preparo:
1. Tempere a costela com sal e pimenta. Reserve. 2. Em uma panela aquecida regue azeite e coloque o bacon. 3. Coloque a linguiça calabresa, a linguiça portuguesa e a orelha. 4. Junte o alho e a cebola e refogue rapidamente. 5. Coloque o tomate e a costelinha. 6. Adicione o caldo, o mungunzá cozido e misture bem. Acerte os temperos. 7. Coloque o louro e deixe cozinhar na pressão 20 minutos, ou em panela normal, tampada por 40 minutos. 8. Finalize com ciboulette, cebolinha e salsa a gosto.
