Muffin de queijo e presunto

Muffin de queijo e presunto

Ingredientes:

60g de farinha fina de milho

85g de farinha de arroz integral

85g de farinha de milho

30g de fermento

Sal a gosto

60g de queijo cheddar

30g de parmesão

30g de presunto

2 ovos

Orégano a gosto

280ml de leite

Suco de 1 limão

45ml de óleo

15g de mostarda Dijon

Salsa crespa a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o leite, o suco de limão, o ovo e o óleo. Reserve.
Em outra tigela misture a farinha de arroz, a farinha de milho, a farinha de milho fina, o fermento em pó.
Junte o orégano e tempere com sal.
Coloque o presunto, o queijo parmesão, o cheddar e misture bem.
Adicione a mostarda.
Coloque a mistura dos líquidos aos poucos misturando até formar uma massa espessa.
Distribua a massa em forminhas de muffin e leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 25 minutos.
Decore com salsa crespa.

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