Muffin de Chocolate branco e Mirtilo

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Muffin de Chocolate branco e Mirtilo


Geleia de Mirtilo


Ingredientes:


15g de açúcar

5g pectina

170ml de água

35g de açúcar

125g mirtilo


Modo de preparo:

 

  1. Misture 15g de açúcar com a pectina, reserve.

  2. Em uma panela coloque a água e 35g do açúcar, adicione o mirtilo.

  3. Misture a pectina reservada com os demais ingredientes.

  4. E misture até engrossar por volta de 5 min.



Ingredientes muffins:

 

350g de chocolate branco

250g de mirtilo

200g de farinha de trigo

120g de iogurte natural

100g de manteiga

70g de açúcar refinado

6g de fermento em pó químico

4 ovos


Modo de Preparo:


  1. Derreta o chocolate branco com a manteiga e misture até ficar liso. Em seguida acrescente o iogurte e misture. Reserve.

  2. Em uma batedeira bata o açúcar com os ovos até dobrar de volume.

  3. Retire o tacho da batedeira e adicione o fermento com a farinha e misture manualmente.

  4. Adicione a mistura de chocolate e misture por completo.

  5. Adicione o mirtilo e misture até incorporar na massa.

  6. Com o auxílio de uma colher despeje em forminhas de sua preferência.

  7. Leve para assar 180°C por 25min.