Muffin de Chocolate branco e Mirtilo

Muffin de Chocolate branco e Mirtilo

Geleia de Mirtilo

Ingredientes:

15g de açúcar

5g pectina

170ml de água

35g de açúcar

125g mirtilo

Modo de preparo:

Misture 15g de açúcar com a pectina, reserve.
Em uma panela coloque a água e 35g do açúcar, adicione o mirtilo.
Misture a pectina reservada com os demais ingredientes.
E misture até engrossar por volta de 5 min.

Ingredientes muffins:

350g de chocolate branco

250g de mirtilo

200g de farinha de trigo

120g de iogurte natural

100g de manteiga

70g de açúcar refinado

6g de fermento em pó químico

4 ovos

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate branco com a manteiga e misture até ficar liso. Em seguida acrescente o iogurte e misture. Reserve.
Em uma batedeira bata o açúcar com os ovos até dobrar de volume.
Retire o tacho da batedeira e adicione o fermento com a farinha e misture manualmente.
Adicione a mistura de chocolate e misture por completo.
Adicione o mirtilo e misture até incorporar na massa.
Com o auxílio de uma colher despeje em forminhas de sua preferência.
Leve para assar 180°C por 25min.

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