Muffin de Chocolate branco e Mirtilo
Geleia de Mirtilo
Ingredientes:
15g de açúcar
5g pectina
170ml de água
35g de açúcar
125g mirtilo
Modo de preparo:
Misture 15g de açúcar com a pectina, reserve.
Em uma panela coloque a água e 35g do açúcar, adicione o mirtilo.
Misture a pectina reservada com os demais ingredientes.
E misture até engrossar por volta de 5 min.
Ingredientes muffins:
350g de chocolate branco
250g de mirtilo
200g de farinha de trigo
120g de iogurte natural
100g de manteiga
70g de açúcar refinado
6g de fermento em pó químico
4 ovos
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate branco com a manteiga e misture até ficar liso. Em seguida acrescente o iogurte e misture. Reserve.
Em uma batedeira bata o açúcar com os ovos até dobrar de volume.
Retire o tacho da batedeira e adicione o fermento com a farinha e misture manualmente.
Adicione a mistura de chocolate e misture por completo.
Adicione o mirtilo e misture até incorporar na massa.
Com o auxílio de uma colher despeje em forminhas de sua preferência.
Leve para assar 180°C por 25min.
