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Magret de pato com molho de frutas vermelhas

Magret de pato com molho de frutas vermelhas

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Massa filó

Ingredientes:

50g de massa filo
15g de páprica doce
40g de mostarda francesa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:

Misture a páprica, a mostarda, sal, pimenta e azeite.
Pincele sobre a massa e faça recortes como desejar.
Coloque sobre uma assadeira com papel manteiga e leve para o forno a 200°C e fique de olho, pois doura muito rápido e fica crocante.
 
Magret de pato com molho de frutas vermelhas

Ingredientes:

1 peitos de pato
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Coloque o peito do pato sobre uma tábua e faça cortes leves com a faca marcando a carne e rompendo a gordura.
Tempere com sal e pimenta dos dois lados por igual.
Em uma frigideira aquecida coloque o magret com a gordura para baixo. Deixe cozinhar liberando gordura. Vire a carne e deixe selar igualmente.
Retire da frigideira e coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200°C por 5 minutos.


Ingredientes do molho de frutas vermelhas:

50g de açúcar
150ml de caldo de pato
150ml de vinho tinto
100g de mix de frutas vermelhas
50g de manteiga gelada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de preparo:


Em uma panela aquecida coloque o açúcar e deixe derreter.
Coloque o caldo de pato e deixe em fogo alto.
Adicione o vinho, as frutas vermelhas e deixe reduzir.
Quando começar aparecer o fundo da panela adicione a manteiga, sal e pimenta.
Desligue o fogo e sirva em seguida com o magret.
Finalize com cebolinha.