Linguado au muniere
Ingredientes:
1 filé de linguado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de farinha de trigo
Azeite a gosto
50g de manteiga
Raspas de 1 limão siciliano
Suco de 1 limão siciliano
Salsa e cebolinha a gosto
Ervas de Provence a gosto
1 limão siciliano fatiado
15g de manteiga
Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta.
Passe o peixe na farinha de trigo e reserve.
Em uma frigideira aquecida coloque o azeite, a manteiga e o peixe com a pele para baixo. Deixe grelhar rapidamente, cerca de 4 minutos de cada lado.
Após esse processo retire o peixe e reserve.
Na mesma panela coloque as raspas, suco de limão, salsa, cebolinha, ervas de Provence e as fatias de limão.
Tempere com sal e pimenta e 15g de manteiga.
Retire do fogo e sirva em seguida com as rodelas de limão por cima.
