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Linguado au muniere

Ingredientes:

1 filé de linguado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de farinha de trigo

Azeite a gosto

50g de manteiga

Raspas de 1 limão siciliano

Suco de 1 limão siciliano

Salsa e cebolinha a gosto

Ervas de Provence a gosto

1 limão siciliano fatiado

15g de manteiga

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal e pimenta.
Passe o peixe na farinha de trigo e reserve.
Em uma frigideira aquecida coloque o azeite, a manteiga e o peixe com a pele para baixo. Deixe grelhar rapidamente, cerca de 4 minutos de cada lado.
Após esse processo retire o peixe e reserve.
Na mesma panela coloque as raspas, suco de limão, salsa, cebolinha, ervas de Provence e as fatias de limão.
Tempere com sal e pimenta e 15g de manteiga.
Retire do fogo e sirva em seguida com as rodelas de limão por cima.

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