Linguado au muniere

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Linguado au muniere


Ingredientes:


1 filé de linguado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de farinha de trigo

Azeite a gosto

50g de manteiga

Raspas de 1 limão siciliano

Suco de 1 limão siciliano

Salsa e cebolinha a gosto

Ervas de Provence a gosto

1 limão siciliano fatiado

15g de manteiga


Modo de preparo:


  1. Tempere o peixe com sal e pimenta.

  2. Passe o peixe na farinha de trigo e reserve.

  3. Em uma frigideira aquecida coloque o azeite, a manteiga e o peixe com a pele para baixo. Deixe grelhar rapidamente, cerca de 4 minutos de cada lado.

  4. Após esse processo retire o peixe e reserve.

  5. Na mesma panela coloque as raspas, suco de limão, salsa, cebolinha, ervas de Provence e as fatias de limão.

  6. Tempere com sal e pimenta e 15g de manteiga.

  7. Retire do fogo e sirva em seguida com as rodelas de limão por cima.