Em um recipiente misture a cebola, salsão, alho-poró, alecrim, cenoura, tomilho, louro.
Misture a pimenta caiena, a cebola em pó, o sal marinho, o alho em pó e a páprica doce.
Coloque todos os ingredientes acima sobre o joelho de porco e cubra com a cerveja.
Deixe marinando por pelo menos 8 horas.
Em uma panela aquecida coloque azeite e sele o joelho. Reserve a marinada.
Após selar a carne coloque a marinada de volta no joelho e deixe cozinhar em pressão por 40 minutos ou em panela aberta por 1 hora e meia.
Sirva quente.
