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Homus com alho caramelizado

Homus com alho caramelizado

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Homus com alho caramelizado

Ingredientes:

2 cabeças de alho
60ml de água
Raspas de 1 limão Tahiti
Azeite a gosto
60g de tahini
500g de grão de bico cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ciboulette a gosto
Modo de preparo:
Coloque a cabeça de alho embalada no papel alumínio e leve ao forno a 190°C por 30 minutos. Retire do forno, mantenha embalado e deixe esfriar.
Após esse tempo esprema e retire toda a polpa do alho. Reserve.
No processador coloque a água, o suco de limão, o azeite e a tahini.
Coloque o alho assado e o grão de bico. Tempere com sal e pimenta moída na hora.
Processo até formar uma pasta homogênea.
Finalize com ciboulette a gosto.