2 cabeças de alho 60ml de água Raspas de 1 limão Tahiti Azeite a gosto 60g de tahini 500g de grão de bico cozido Sal e pimenta-do-reino a gosto Ciboulette a gosto Modo de preparo: Coloque a cabeça de alho embalada no papel alumínio e leve ao forno a 190°C por 30 minutos. Retire do forno, mantenha embalado e deixe esfriar. Após esse tempo esprema e retire toda a polpa do alho. Reserve. No processador coloque a água, o suco de limão, o azeite e a tahini. Coloque o alho assado e o grão de bico. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Processo até formar uma pasta homogênea. Finalize com ciboulette a gosto.
