Golubtsi

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Golubtsi

 

Ingredientes:

 

Azeite a gosto

30g de manteiga

2 dentes de alho

200g de cebola

Açafrão a gosto

100g de carne de cordeiro

100g de carne de vaca

100g de lombo de porco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de arroz

Salsa e cebolinha a gosto

½ maço de couve

Brotos a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Em uma panela aquecida coloque o azeite e a manteiga.
  2. Coloque o alho e deixe dourar.
  3. Adicione a cebola e o açafrão.
  4. Coloque a carne de cordeiro, a carne de vaca e o lombo de porco.
  5. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar.
  6. Junte o arroz pré-cozido e misture.
  7. Retire do fogo.  Finalize com salsa e cebolinha.
  8. Retire o talo mais grosso da couve e passe na água fervente por 1 minuto. Retire da água quente e passe na água gelada.
  9. Pegue uma folha de couve e coloque uma quantidade do recheio no meio e enrole fechando como um charutinho.
  10. Coloque o charutinho sobre um molho de sua preferência, deixe ferver por alguns minutos.
  11. Retire do fogo, decore com brotos e sirva em seguida.