Golubtsi
Ingredientes:
Azeite a gosto
30g de manteiga
2 dentes de alho
200g de cebola
Açafrão a gosto
100g de carne de cordeiro
100g de carne de vaca
100g de lombo de porco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de arroz
Salsa e cebolinha a gosto
½ maço de couve
Brotos a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela aquecida coloque o azeite e a manteiga.
- Coloque o alho e deixe dourar.
- Adicione a cebola e o açafrão.
- Coloque a carne de cordeiro, a carne de vaca e o lombo de porco.
- Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar.
- Junte o arroz pré-cozido e misture.
- Retire do fogo. Finalize com salsa e cebolinha.
- Retire o talo mais grosso da couve e passe na água fervente por 1 minuto. Retire da água quente e passe na água gelada.
- Pegue uma folha de couve e coloque uma quantidade do recheio no meio e enrole fechando como um charutinho.
- Coloque o charutinho sobre um molho de sua preferência, deixe ferver por alguns minutos.
- Retire do fogo, decore com brotos e sirva em seguida.
